Nyårsmiddag á la 2012



Förrätt: Toast Sjöström (Rökt rådjur och pepparrotsröra)
Varmrätt: Mozzarellafylld kycklingfilé inlindad i serranoskinka med ugnstekt potatis och whiskeysås
Efterrätt: Chokladfondant med hallon/limesås.



Homesick

Jag lider av smärre hemlängtan och försöker lindra det genom att laga mat hemifrån. Dagens rätt: spagetti bolognese à la småland




Det fina med att inte bo i stan

Det finns inget dom slår att man kan gå ut och det är helt tyst ute förutom några fåglar. Att alltid ha djur nära är en annan fördel. Och vem vill inte ha de här söta kossorna dom grannar?




Yum

Dagens lunch blev laxfilé, sallad och egengjord pepparrotssås. Gott som satan.




Hurrahurrahurra

Idag blir jag 19 år!
Ett år närmare pensionen.




Focaccia, gör det själv!

Har fått flera förfrågningar vilken recept jag använder och hur man egentligen bakar Focaccia, så jag tänkte dela med mig till er (:

För 2 stycken bröd behöver du följande:

25 g jäst (½ paket)
3 dl ljummet vatten
0,5 dl rapsolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl durummjöl


Olja + Flingsalt + Valfri "topping"

Egentligen ska man ha olivolja ist för rapsolja, men jag tycker inte om smaken av olivolja så jag använde vanlig rapsolja och det fungerade hur bra som helst! Även så ska det vara vetemjöl special istället för durummjöl men jag tyckte det blev godare såhär!

Så hur gör man då?

Vispa ut jästen med vatten, olja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter (Latmasktips: Använd en köksmaskin som är självgående för detta så kan du lämna den tills den knådat klart). 
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olja och strö över flingsalt samt tryck ner den "topping" du vill ha. Exempel på topping kan vara: Fetaost/salami, Tomat/basilika, Timjan, Rosmarin, vanlig prästost eller vad du själv känner för! Bara fantasin och smaklökarna sätter gränserna.
Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Sen voilá! Ett fantastisk gott bröd som är lika gott på picknicken som till middagen!




Foccacia

Ibland har man tråkigt. Och då bakar man kanske gudomligt goda foccacia. Mums.




Yum.



Pasta med räkor och nybakat bröd.  Mums!



Kanelbullar

Något som kontinuerligt som behövs bakas här hemma är gamla hederliga kanelbullar. När det blir fikabesök försvinner det en hel del bullar. Och de får en hel del beröm för den delen också!

Det tar sin tid, men det är de värt!




Soup.



Fantastisk god köttfärssoppa med färska champinioner och vitkål till middag. Mums!

(Lägg märke till den nya kategorin. Här kommer det läggas upp godsaker som tillverkas i mitt kök)



Bullfest.



Bullbak i huset idag. Ruskigt gott.
Farligt gott.




Soup.



Dagens lunch, en fantastiskt god morot/lins/kyckling soppa.



WokieWokie



Kycklingwok är bland det godaste jag vet. Dagens lunch bestod av en fantastisk sådan med äggnudlar.
Gjorde ett tappert försök med att äta med pinnar med. Gick inte alls så det blev en hederlig gaffel.